小枣洗净。马莲草如果干草，提早在锅中煮沸，在锅中焖软。将粽子叶两头对折。折成一个篓儿。多出来的粽叶似交叉的背带儿，留着当盖儿。往篓中丢入两枚小枣。再捞入泡发的黄米。可再撩入一些水让黄米沉得紧实一些。黄米不要装满，留出一公分左右。将高出黄米一公分的粽叶，左右往里折一下。面朝自己折成90度角。将用来当盖儿粽叶遮盖下来。就势将粽子在手掌前滚翻90度。下的棱儿竖直朝天。用马莲草绑紧。将粽子注人锅中，再倒人水，水要没过粽子，如果锅中一层粽子，煮一个半小时即可食用了，如果粽子多，就得延长期。蘸食白糖食用。黄米小枣粽子是东北传统的粽子，在今日类型众多的粽子味道中，这一款是理想中的。

有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时---速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后---速度比新鲜烹调时（次由生变熟）降低。冷肉粽中动物油影响---。对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难---。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大（相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少），但冷的糯米同样影响---。因此，建议粽子趁热吃。

点，那就是粽叶，我们一般都会提前准备好粽叶，要是有粽叶了，这样就可以直接的将糯米包起来煮，但是我们摘下来的粽叶一定要清洗干净，还要用清水煮一下，毕竟是我们直接食用的东西，所以要弄得干净一点，而且还有很重要的一点，用开水煮过的粽叶包起来会的坚固，这样包粽子里面的糯米就不会漏出来，千万不要用新鲜的粽叶来包粽子。这样下锅煮，可能会煮烂，里面的糯米也会漏出来。

糯米：包粽子的糯米较好浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子的香气，口感黏度适中，精而不烂。 糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡---。花生米（炒过的别有风味）、豇豆米或绿豆： 泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。